Immer wieder gut schmecken uns die vegetarischen Frikadellen, die es in letzter Zeit öfter gibt.
Hier das Rezept:
200 g Körnige Haferflocken
200 g Kräuterquark
2 Eier
200 g geriebener Käse (Edamer)
Salz, Pfeffer, Petersilie
Olivenöl zum braten
Haferflocken, Kräuterquark, Eier und den Käse in eine große Schüssel geben und mit einem Holzlöffel vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Nun für 30 Minuten im Kühlschrank abgedeckt quellen lassen.
Nach der Quellzeit mit Pfeffer und Kräutern abschmecken. Salz nur mit Bedacht verwenden, da der Kräuterquark meistens ausreicht. Nun Frikadellen formen und ganz langsam im Olivenöl braten. Wichtig ist, die Hitze niedrig zu halten, da sonst alles ruckzuck anbrennt! Die Bratzeit beträgt ca. 4-5 Minuten pro Seite.
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